Pflanzlliche Ernährung
Ernähre dich gesünder und nachhaltiger – für dich, die Tiere und den Planeten
Entdecke, wie eine pflanzenbetonte Ernährung dein Wohlbefinden steigern und die Welt positiv verändern kann.
Warum eine pflanzenbetonte Ernährung?
Von einer pflanzlicheren Ernährung profitieren alle – die Menschen, die Tiere und die Umwelt.
Möchtest du…
- … deine Ernährung pflanzlicher gestalten?
- … dich vitaler und weniger gestresst fühlen?
- … allgemein etwas für deine Gesundheit und Wohlbefinden tun, um auch im Alter möglichst fit zu sein?
- … eine umweltbewusste und tierliebende Ernährung praktizieren?
- … an Gewicht verlieren?
- … deine Magen-Darmprobleme angehen?
- …. praktische Tipps und Inspirationen für eine vielfältige pflanzlichere Ernährung?
- … leckere Rezepte mit Hülsenfrüchten kochen können?
- … wissen, wie du Nüsse, Kerne und Samen in deine Ernährung integrieren kannst?
- … einen Beitrag an eine friedvollere Welt für dich und deine Kinder leisten?
Wenn du eine oder mehrere diese Fragen mit «ja» beantwortest, bist du bei mir genau richtig!
Seit 30 Jahren ist die Ernährung mein Steckenpferd.
Neben meiner Ausbildung zur Ernährungsberaterin SRK, bildete und bilde ich mich fortlaufend in diesem Bereich weiter.
Seit 2019 ernähre ich mich vegan, weil es für mich die ehrlichste, friedvollste und gesündeste Ernährung ist.
Als Veganerin verzichte ich auf nichts. Meine Ernährung ist soviel bunter und spannender geworden. Ich liebe es zu kochen und zu backen und entdecke laufend neue Leckereien für mich und meine Familie.
Was du durch eine pflanzenbetonte Ernährung gewinnen kannst
Die Ernährung ist der grösste Hebel für unsere Gesundheit. Dies wurde mittlerweile auch wissenschaftlich anhand der Epigenetik herausgefunden. Du solltest demnach sehr achtsam sein, was du deinem Körper jeden Tag zuführst. Die meisten von uns sind in einer Gesellschaft aufgewachsen, in der tierische Produkte als ganz normal angesehen werden. Lass uns die Ernährung neu denken und das pflanzliche Schlaraffenland entdecken. Schaffen wir gemeinsam etwas Wundervolles für uns, die Tiere und den Planeten. Die Ernährungswende steht bevor, werde jetzt ein Teil davon.
Mein Angebot ist sehr praxisbezogen. Dabei gehe ich auf deine individuellen Bedürfnisse ein. Es ist wichtig, dass du ins Tun kommst und dir die Ernährungsumstellung Spass macht.
Ob du dich vegan oder flexitarisch ernähren möchtest, entscheidest natürlich du. Jede pflanzliche Mahlzeit ist ein Gewinn. Gerne begleite ich dich in deinem Prozess zu einer pflanzlicheren Ernährung. Oftmals ist es hilfreich, die Umstellung Schritt für Schritt zu machen, damit sich die Veränderungen in deinem Leben etablieren können.
Mögliche Bausteine meiner Beratung
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Führe ein Esstagebuch
Standortbestimmung deiner jetzigen Ernährung. Via WhatsApp führst du für 7 Tage ein Esstagebuch. Dieses werte ich anschliessend aus. Zusammen definieren wir deine erste Schritte Richtung pflanzlicherer Ernährung. Vielleicht möchtest du zuerst dein Frühstück umstellen oder dich ein Tag pro Woche vegan ernähren? Vielleicht brauchst du Inspirationen für ein schnelles Abendessen? Möchtest du wissen, was für pflanzliche Eiweissquellen es gibt? Willst du wissen, wie du deine Lieblingsgerichte vegan zubereiten kannst?
Wie sieht deine Küche aus und welche Vorräte hast du?
Wie ist deine Küche ausgestattet? Welche Lebensmittel hast du in deinem Vorratsschrank, dem Kühlschrank und der Gefriertruhe? Zusammen machen wir eine Standortbestimmung. Wenn du magst, können wir zusammen einkaufen gehen und anschliessend bei dir etwas Leckeres kochen. Brauchst du Unterstützung in deiner Mahlzeitplanung? Möchtest du wissen, wie du clever auf Vorrat kochst, um nicht jeden Tag stundenlang in der Küche zu stehen? Wenn du dabei sowenig Geschirr wie möglich verwendest, brauchst du anschliessend weniger abzuwaschen. Klingt das gut?
Lerne, warum eine pflanzenbetonte Ernährung ein Gewinn ist
Nur in den pflanzlichen Lebensmitteln stecken jede Menge Nahrungsfasern (Ballaststoffe). Die sind für unser Darmmilieu, die Regulation für den Blutzuckerspiegel und das Gewichtsmanagement enorm wichtig. Wie kannst du mehr Nahrungsfasern zu dir nehmen?
Viele Stoffe, welche uns schaden können, sind in tierischen Lebensmitteln enthalten. Rein gesundheitlich gesehen, ist es für dich ein riesiger Gewinn möglichst wenig tierische Produkte zu konsumieren.
Es macht keinen Sinn Kalorien zu zählen, sondern Nährstoffe. Und von diesen sind in den pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden. Sekundäre Pflanzenstoffe kommen, wie die Nahrungsfasern, nur in pflanzlichen Produkten vor und sind für deine Gesundheit unheimlich wichtig. Eine wahre Vitalstoffbombe sind Sprossen. Diese kannst du ganz einfach zuhause in einem Sprossenglas ziehen. Ich zeige dir wie.
Ein ausgeglichener Säure-Base Haushalt ist für unsere Gesundheit ausschlaggebend. Pflanzliche Nahrungsmittel unterstützen deinen Körper, da die Meisten basisch verstoffwechselt werden. Das Verhältnis von basischen zu säurelastigen Nahrungsmittel sollte 80% zu 20% betragen. Dies kann nur durch eine pflanzenbetonte Ernährung dauerhaft erreicht werden.
Wie kannst du deinen Proteinbedarf mit pflanzlichen Proteinquellen decken?
Tendenziell isst der durchschnittliche westliche Mensch eher zuviel Proteine (Eiweiss). In der veganen Ernährung achte ich auf die Zusammensetzung der Lebensmittel, damit der Proteinbedarf gedeckt wird. Durch cleveres Kombinieren von eiweissreichen Nahrungsmitteln lässt sich die sogenannte biologische Wertigkeit erhöhen. Sportler, schwangere und stillende Frauen, Kinder und ältere Menschen haben einen höheren Proteinbedarf. Auch hier kann die Proteinzufuhr durch eine vegane Ernährung gut gedeckt werden.
Wie du es schaffst, trotz Alltag hauptsächlich unverarbeitete Nahrungsmittel zu essen
Verarbeitete Lebensmittel triggern unser Belohnungssystem. Ein gutes Beispiel ist die Tüte Chips. Die wenigsten Menschen können aufhören zu essen, bevor die Tüte leer ist. Die Lebensmittelindustrie ist leider oft nicht daran interessiert, dass die Menschen sich gesund ernähren, sondern sie wollen einfach ihr Produkt verkaufen.
Versuche den grössten Teil deiner Mahlzeiten mit möglichst unverarbeiteten Nahrungsmitteln zuzubereiten. Gute Hinweise dazu kann dir da Clean Eating geben. Es gibt auch verarbeitete Lebensmittel, welche ernährungsphysiologisch gut sind. Gerne zeige ich dir, auf was du dabei achten solltest.
Backst du gerne? Möchtest du wissen, wie das vegan geht? Seit ich Veganerin bin, backe ich sehr gerne. Mit weniger Zucker, Nüssen, Vollkornprodukten kann sogar eine Süssigkeit schon fast gesund sein.
Lösungen dafür, wenn dir Essen als Ersatz für andere Bedürfnisse dient
Ein Baby isst, wenn es Hunger hat und hört auf zu essen, wenn es satt ist. Im Verlaufe unseres Lebens verlernen wir dieses intuitive Essen. Wir essen oft aus Frust, Langeweile oder Stress. Kennst du das? Vermutlich hast du auch schon mal ohne Hunger etwas gegessen. Das macht auch nichts. Wenn du hingegen jeden Tag dem emotionalen Essen verfällst, tut dir dies auf Dauer vermutlich nicht gut. Du fühlst dich vielleicht schlecht, träge, nimmst an Gewicht zu und wirst immer unzufriedener. Ich kann dir Tipps an die Hand geben, was du gegen das emotionale Essen machen kannst. Hier kann nebst der Ernährungsberatung auch eine Hypnose hilfreich sein, um allfällige Glaubenssätze im Zusammenhang mit dem Essen aufzulösen.
Vorteile von Intervallfasten
Das Intervallfasten hat viele Vorteile. Es kurbelt deine Autophagie (Förderung der Zellreparatur) an, kann dich beim Abnehmen unterstützen und deinen Hormonhaushalt besser ins Gleichgewicht bringen. Es gibt verschiedene Methoden des Intervallfastens. Ich praktiziere, wann immer möglich, die 16/8 Methode. Wenn nur in 8 Stunden gegessen wird, ist die Qualität des Essens umso wichtiger.
Erlebe den «Wow» Effekt mit den 5 Geschmacksrichtungen
Süss (z.B. Ahornsirup)
Sauer (z.B. Essig, Zitrone)
Bitter (z.B. Gewürze, Kräuter)
Salzig (verschiedene Salze)
Umami (z.B. Sojasauce, getrocknete Pilze, Hefeflocken, Röstaromen)
Berücksichtige alle 5 Geschmacksrichtungen bei deinen Mahlzeiten und erlebe, wie viel besser dein Essen dann schmeckt.
Rückmeldungen meiner Klienten
Pascal (33)
Ernährungsumstellung wg. Gelenkschmerzen
Für mich war der Praxisbezug entscheidend. Nicole half mir, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen, was oft die größte Hürde darstellt. Dank ihrer Unterstützung in meiner vertrauten Umgebung konnten wir Fragen sofort klären und ich fühlte mich sicher. Ihre individuelle Beratung basierte auf meinem Ernährungstagebuch, was zu maßgeschneiderten Empfehlungen führte. Ich schätze ihre Erfahrung und kann sie jedem empfehlen, der seine Ernährung in eine pflanzliche Richtung optimieren möchte.
Vielen Dank, Nicole, für die kompetente und angenehme Zusammenarbeit! (gekürzt)
Aufgrund von Gelenkschmerzen entschied sich Pascal seine Ernährung pflanzlicher zu gestalten. Ich durfte ihn während 2.5 Monaten begleiten. Meine Leistungen betrugen insgesamt 13 Stunden. Lies hier wie es Pascal bei seiner Ernährungsumstellung ergangen ist.
Kosten für die Ernährungsberatung
Der Stundenansatz für die ersten drei Stunden beträgt CHF 100.
Der Stundenansatz ab der 4ten Stunden beträgt CHF 80.
Inbegriffen im Preis ist die Betreuung über WhatsApp während des Coachings und 3 Monate nach Abschluss. Du stellst mir deine Fragen über WhatsApp, schickst mir ein Foto von deinem Essen oder einem Produkt oder erzählst mir von deinen Schwierigkeiten. Ich unterstütze dich gerne.
Zusätzlich verrechnet werden:
- Anfahrtswege pro Kilometer CHF 0.70
- Lebensmittel, welche ich für dich einkaufe, werden separat verrechnet.
Meine Leistungen kannst du immer Ende Monat entweder Bar oder per Twint bezahlen.
Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du dich mit einfachen Schritten wohler in deinem Körper fühlen kannst. Dein Weg zu mehr Wohlbefinden beginnt hier.
Solltest du einen Termin nicht wahrnehmen können, bitte ich dich spätestens 24 Stunden vorher dich bei mir abzumelden, ansonsten wird ein Betrag von CHF 100 verrechnet.
Es ist keine Abrechnung über die Krankenkasse möglich.
Als swissveg Mitglied bekommst du 10 % Rabatt auf alle Angebote.
Deiner Gesundheit zuliebe. Erstrebenswerte Ernährung nach dem Paretoprinzip:
80 % vollwertige pflanzliche Lebensmittel, 20 % tierische und/oder verarbeitete Lebensmittel.